用料
- 鸡爪 250g
- 鸡翅 8个
- 土豆 两个
- 胡萝卜 一个
- 虾 200g
- 大蒜生姜 3g
- 香料【具体的看下面】 适量
- 生抽 两勺
- 老抽 两勺
- 豆瓣酱 两勺
- 耗油 一勺
- 胡椒粉 半勺
- 料酒 两勺
- 盐 适量
- 葱 5g
做法步骤
1、鸡爪鸡翅一定要买新鲜的，冰冻太久的口感都不是很好哦 鸡爪一分为二，鸡翅反面划两刀
2、虾背部剪开去虾线，一勺料酒盐腌制一下
3、鸡爪鸡翅冷水入锅一勺料酒，生姜葱段丢进去大火煮开然后温水冲净浮沫沥干水待用
4、胡萝卜和土豆去皮切滚刀块儿
5、香料我用的都是家里一些家常的:八角，桂皮，香叶，草果，花椒，丁香.... 大蒜生姜切沫，葱结弄一个
6、现在我们开始来调酱料啦:两勺豆瓣酱，两勺生抽，两勺老抽，一勺耗油半勺胡椒粉搅匀待用
7、腌制好的虾平底锅煎至两面金黄捞出来
8、小火爆香大蒜生姜香料，喜欢吃辣的可以放一些干辣椒进去，最后丢几颗冰糖
9、沥干水的鸡爪鸡翅倒进去一起翻炒
10、然后土豆胡萝卜块牛肉丸也丢进去 配菜可以换成别的喜欢的都可以呀 葱结也丢进去转大火翻炒香
11、一大勺料酒，然后先前调好的料汁儿全部倒进去
12、加入适量水 全部啤酒也可以 和肉平齐就可以了，大火煮开以后转中小火慢慢煮
13、剩下三分之一汤汁的时候加入煎好的虾翻炒匀继续煮一会儿
14、加入适量盐鸡粉，最后大火收汁儿 汤汁可以不用完全收完，个人觉得
15、出锅前撒葱花就可以啦
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