这几天，女儿嚷着要吃蛋糕，本来想去蛋糕店买，可是担心添加剂太多，还是自己在家做吧。刚好前几天，从闺蜜那学来小蛋糕“肉松小贝”的做法，就动手给孩子做了这款小蛋糕，做好的蛋糕坯，抹了沙拉酱和肉松，松软可口，淡淡的甜味加上肉松的咸香味，一吃就停不了口，女儿赞不绝口，做法特别简单。
孩子吃的蛋糕不用买，教你在家做，一个平底锅就搞定！3个鸡蛋，半碗面粉，不用烤箱，平底锅里煎一煎，松软可口，真好吃！现在我把这款“小蛋糕”的做法分享给大家，喜欢的朋友可以做起来。
----【肉松小贝】----
蛋糕食材：低筋面粉50克 鸡蛋3个 牛奶30克 玉米油30毫升 白糖45克
馅料：肉松50克 沙拉酱（适量）
1，先把所有食材称重准备好，一会儿做起来就不会手忙脚乱了。
2，把蛋黄和蛋白分离，分别放入两个干净的，无水无油的大碗中。（注意碗里一定要保证无水无油，这样蛋白才能打发成蛋白霜哦）
3，蛋黄碗里加入牛奶，玉米油，搅拌均匀。然后慢慢加入低筋面粉，边加入面粉，边划“之”字搅拌，防止起筋。搅拌成顺滑，细腻的蛋黄糊即可。（注意：面粉一定要分次慢慢加入，不要一次性把面粉都倒入碗中，这样不容易搅散搅匀，会有面粉颗粒，影响口感）
4，蛋清里滴入2滴白醋，一个是可以去除腥味，再一个可以缩短打发时间。用打蛋器搅打成大鱼泡，加入一半白糖，继续搅打成小鱼泡，再加入剩下的白糖，搅打成蛋白霜，提起打蛋器，蛋白霜成直立的小尖角即可。
5，舀一勺蛋白霜放入蛋黄糊中，搅拌均匀。注意：一定要划“之”字搅拌，或者像炒菜一样翻拌，千万不要画圈搅拌，这样蛋白霜容易消泡，导致做出来的蛋糕口感不蓬松。
6，把剩下的蛋白霜都加入到蛋黄糊中，划“之”字拌匀。
7，拌好的蛋糕糊放入裱花袋中，封口用皮筋扎起来，防止挤的时候有蛋糕糊溢出。
8，不粘锅微小火预热2分钟。裱花袋剪一个小口，把蛋糕糊挤入锅中。注意：一定要用不粘锅哦，我用的是马克西姆不粘锅，一滴油都不用放，不粘锅不糊锅，特别方便。
9，锅边滴入3~5滴清水，盖上盖子，微小火煎3分钟。
10，翻面，再在锅边滴入几滴清水，盖上盖子煎3分钟，出锅。
11，香喷喷的蛋糕坯就做好了，这款蛋糕煎的时候香气四溢，没等我做成肉松小贝，女儿已经抓着吃了3~4 个了，边吃边说：“妈妈，这个煎饼和烤的蛋糕味道一模一样。”艾玛！我想说，这就是蛋糕呀，煎蛋糕。
12，蛋糕坯煎好后，晾凉。准备肉松和沙拉酱，这个肉松是我自己做的，里面加入了剪碎的海苔，口感更丰富，营养也更全面。沙拉酱建议大家选用卡路里减半的沙拉酱，这样吃起来不用担心会长胖。
13，取一个蛋糕坯，挤上沙拉酱，再盖一片蛋糕坯，然后在这两块蛋糕外面刷一层沙拉酱，放入肉松碗中，正反面都裹上肉松，一个美味可口的肉松小贝就做好了。
14，依次把剩下的蛋糕坯都做成肉松小贝。
15，这个配方我一共做了12个肉松小贝，女儿一口气吃了一大盘，直呼太好吃了，点名明天早餐还吃它。喜欢的朋友赶紧试试吧！
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